食用菌生产抗水涝灾害减损措施

近日，辽西部分地区遭遇暴雨洪涝灾害，对食用菌生产、产量及品质造成较大影响，食用菌生产者积极应对灾害，辽宁省农科院食用菌研究所、辽宁省食用菌协会等迅速启动“科技减灾、助农帮扶”行动，组织专家制定了《食用菌生产抗水涝灾害减损措施》，辽宁省农科院食用菌研究所、辽宁食用菌协会组织专家深入到生产一线，指导受灾种植户救灾减损，尽快恢复正常生产，为食用菌生产提供有力技术支撑。

1. 灾后核查、保险理赔。

建议各地政府积极协调保险公司第一时间开展核灾定损和理赔，支持企业灾后尽快开展重建和再生产。受灾后，已投保基地应第一时间向保险公司报案，按要求做好索赔材料准备，申请保险理赔。由于不同险种的报案理赔时效不尽相同，所以须根据保险合同的规定及时报案，以防利益遭到损失。农业保险对可能构成保险责任的，须在24小时内报案，同时应保护好标的物。

2. 及时修理破损和倒塌菇棚。

倒塌或严重毁坏的菇棚要拆除后重新搭建，损坏较轻的菇棚及时进行加固，防止后续灾害扩大、损失加重。棚顶及四周重新覆盖遮荫物料，避免棚内菌棒日晒雨淋，并注意保持通风，防发生高温高湿烂棒。

3. 做好用电检查，雨后及时排水或转移菌棒及设备。

关闭电源，防止发生漏电现象。雨后及时清除菇棚内积水、淤泥，防止洪水浸泡菇床或菌棒（包）。菇棚已垮塌的，要及时转移菌棒（包）和设施设备，有条件的尽可能转移到高处。

4. 及时清理污染菌棒感染菌袋。

利用雨停暂歇期，检查菌棒（包），发现有烂棒、杂菌感染的马上拣出，集中堆放，不要随意丢弃，以免相互感染和污染环境。

5. 及时清理消毒生产场所。

洪水过后，发菌场地淤积泥水的，先排除积水，将受淹、受埋菌棒清理出，搬至阴凉通风处；然后将培菌场所内的淤泥和杂物清理干净。场所为水泥地面的，地面冲洗干净后，用漂白粉或二氧化氯喷洒或擦洗地面和墙壁，通风除湿干燥后再用。泥地可采取铺一层2-3cm干净的细沙，并撒一层生石灰消毒后使用。

室外菇棚——在地面、畦床、培养架及周围环境撒上一层生石灰吸湿消毒。周边环境统一杀虫、消毒一次。

6. 注意菇棚通风降温降湿。

灾后遇到高温天气，要密切注意棚内空气状况，棚顶开设通风天窗、安装排放扇等设施设备，利用早晚时间掀棚进行强制性通风换气，降低棚内温度湿度。棚内空气要保持新鲜，无霉气；温度不能过高，人感觉不闷即可，避免温度过快上升导致病虫害发生。

7. 合理利用受淹原料。

受淹原材料于天气晴朗后，及时进行摊晾、暴晒或加入3%—5%的生石灰进行堆置发酵，发酵结束后再晒干备用。

8.菌棒管理。

（1）养菌初期菌棒管理

养菌初期未过水的菌棒尽量做到非必要不拆垛，尽量加大通风量，降低棚内空气湿度，可结合排风扇地面洒生石灰的方法，使空气干燥；对于菌棒袋内进水较严重确定没有恢复保留必要的菌棒，的及时脱袋打碎，重新制棒（湿度控制在56-58%，灭菌前pH5.0-5.5），或打碎后摊开晾晒干后重新利用。

（2）定植期菌棒管理

已定植菌棒吃料3cm以上的菌棒，及时脱掉外套袋，“3×3”、“＃”或“六边形”字形，过水菌棒接种点朝下摆放，暗光通风培养。

（3）发菌中后期菌棒

对于菌丝即将长满菌棒或者已经满棒的菌袋，受淹、被埋的菌棒清理后，用清水或自来水冲洗干净，再用漂白粉澄清液或石灰水喷洒表面后，移至阴凉、干燥、通风、避光的场所堆放。吸水过多的菌棒，用以上方法处理后，将菌棒塑料袋顶端用刀割小口通气排湿，排放架上或斜立于畦床上，沥去多余水分；或者选择阴天或晴天的早、晚时分进行刺孔通气，散去棒内多余水分，增加料内氧气供应，促进菌丝恢复生长。

9.机械受损菌棒的处理。

香菇有些品种的菌棒在较大振动后，会出现提前大量出菇现象，应及时采取疏蕾、挖除原基等措施，避免菌棒出菇过量而早衰。严重受损甚至断裂的香菇菌棒，应将其斜立于畦床或立柱边，可在中间插一支木签使其两部分拼接起来，让菌丝尽快恢复生长并使断裂处尽快愈合。

10.灾后病虫害防治。

（1）保持好菇棚或室内培菌场所的清洁，定期消毒。

（2）加强通风降温降湿，使菌棒堆放场所保持阴凉、通风、低湿状态，减少或避免后期天晴高温导致的烧菌烂棒现象。

（3）药物防治。菇蚊等虫害可喷施低毒低残留的杀虫药剂，局部杂菌感染可采用二氧化氯等药剂进行喷雾或注射处理。已感染绿霉发软的菌棒及时挑出进行沤制处理，防止扩散。

辽宁省农业科学院食用菌研究所

辽宁省食用菌协会

辽宁省农村专业技术协会

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