食用菌产业体系首席专家谭琦带领的团队，有预见性，在本次罕见的大雪、暴雪及突发降温的前期（2023年12月11日20:52），发布了《食用菌低温冻害预防措施》，这真是想食用菌之想、急食用菌之急！

        受首席专家谭琦委托，今天将《食用菌低温冻害预防措施》转发。

        此建议仅供各地根据本地区暴雪、冻害、气温的实际情况，针对本地区不同品的技术要求，因地制宜在抗暴雪、战冻害、抗低温中参考。

食用菌低温冻害预防措施

近日，强冷空气来袭，导致气温急剧下降，大部分地区将迎来严寒冰雪天气，广大菇农须注意做好食用菌冰雪冻害预防和灾后补救工作。

冰雪冻害预防：

1、检查并加固棚架，防止大雪冻雨压塌菇棚。及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪，防止冰雪压垮、大风吹倒菇棚(房)。

2、强化菇棚保温工作，及时修补棚膜漏洞，棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；如采用双膜覆盖栽培的菇类，压紧外层塑料膜，防止漏风。

3、棚内气温低于5℃时，停止向料面或菌棒喷水、注水，尽量保持料面干爽，降低菌包料床含水量和空间湿度，抢收可采收或即将采收的食用菌。通风换气宜安排在午间气温较高时、采取开小口缓慢换气方式进行。

4、菇棚(房)四周保持排水顺畅，确保溶雪后排水通畅，防积水。

5、待气温稳定回升后，及时恢复喷水、通风等日常管理。

灾后管理技术措施：

1、排除积雪，清沟排水。

（1）露地栽培的食用菌（黑木耳、大球盖菇等），要及时排除冰雪融化后的田间积水，尽量避免菌棒（菌床）雪水浸泡，防止菌棒浸水导致的菌丝缺氧，活力下降，进而出现烂棒等严重损失。

（2）设施栽培或工厂化栽培的食用菌基地，应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪。在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水导致涝害。

2、做好栽培场所通风工作。保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。

3、加强菇棚（房）保温管理。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物保温除湿，通风换气宜安排在每日气温较高时进行。

4、气温稳定回升前，及时整理菇床，清除死菇。菌丝恢复生长后，恢复日常管理。

本文源自：食用菌产业技术体系