舌尖上的虫草花—关于虫草花你了解多少

随着《舌尖上的中国》纪录片的热播，将国人的味蕾充分的调动了起来，不管是酒店里名厨的拿手私房菜，还是故里小巷的家常小炒，都让我们这些吃货们垂涎欲滴。近期中国农业电影电视协会、天津市饭店协会联合发起“大运河文化艺术美食甄选万里行”活动，今天小编就推荐一款餐桌上的百搭美味---“虫草花”

虫草花，属于真菌类，别名虫草菌、金虫草。它似花非花，是人工培养的虫草子实体。虫草花与冬虫夏草，在有效成分上极为相似，都含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、多种氨基酸、维生素、多种矿物质、SOD（超氧化物歧化酶）等。虫草花性味甘平，不燥不热，四季皆宜，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老，比人参，鹿茸更加平稳(人参，鹿茸于夏、秋季节食补时较易上火)，所以食用虫草花不受体质、季节及年龄的限制。以之作为一种食材长期食用，具有滋肺、护肝、抗氧化、防衰老、提高机体免疫能力等作用。目前认为：同等价钱的虫草花要比同等价钱的冬虫夏草效果要好，同等重量的冬虫夏草要比同等重量的虫草花效果要好。所以，对于咱们普通的消费人群，虫草花是很好的选择。

虫草花”并非花

它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫夏草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上的特点是没有了“虫体”，而只有橙色的“草”。所以冬虫夏草跟虫草花其实是没有什么联系的。二者其实没有可比性。

虫草花的功能介绍

一、功效

1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；

2、具有增强体力、精力、 提高大脑记忆力的功效；

3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；

4、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；

二、适用人群

1.脑力劳动者者，亚健康人群。

2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低

3.腰膝酸痛、肾功能差。

4.面部色斑、晦暗。

5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。

如何挑选虫草花

1、闻其味：虫草素含量越高，虫草味越浓，如不放心的，可先买小包装尝试。

2、观其形：橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米，够干爽的（触摸未变软）为合格品，至于是否优等品则要看其虫草素的含量。

虫草花药膳

 {   虫草花炖雪梨   } 

虫草花洗净浸泡10分钟，梨去皮切块，把梨块放入炖盅，虫草花连水一起倒入，盖上盖子，放入锅里，隔水炖。先大火炖开，炖开后继续炖10分钟，然后转小火炖1小时，加适量冰糖即可。此汤有强身调节免疫的作用。

 {   虫草花猪腰汤   } 

猪腰切小块；虫草花和枸杞子分别用水清洗三次，姜去皮切成丝；然后把猪腰、虫草花、枸杞子和姜丝一起倒入炖盅，加入三碗清水炖至1-2小时调味饮用；加入盐即可食用。此汤有补肝明目、温阳益肾的作用。。

 {   虫草花龙骨汤   } 

将龙骨洗净、焯水，捞出备用；虫草花泡15分钟后清洗干净，用开水烫几分钟捞出；锅中加清水、八角、姜片、料酒加热，放入龙骨，大火烧开，撇去浮沫后小火煮至软烂；放入虫草花煮10分钟，加盐出锅食用。此汤有抗衰的作用。

虫草花的日常做法

 {   虫草花拌云耳  } 

食材：虫草花、五花肉、柿子椒、蒜、植物油、老抽、盐

特点：色香味俱全，荤素搭配！

 {   小炒虫草花   } 

食材：虫草花、五花肉、柿子椒、蒜、植物油、老抽、盐

特点：色香味俱全，荤素搭配！

 {   虫草花龙骨汤   } 

食材：乌鸡（半只）、虫草花（15g），枸杞（20粒）、姜（3片）、去核红枣（5颗）、桂圆（8粒）、盐（少许）。

特点：温补佳品，滋肺，缓解一天上班的疲劳。

本文源自:我的蘑菇