冬季菌菇让你营养好“菌”衡

菌菇营养丰富，味道鲜美且好吸收。它在保护肝脏、提升身体免疫力等方面都有不可小觑的功效，更是在寒流来袭之际，帮助我们减少感冒的“武器”。下面介绍一些常吃菌类的功效。

香菇→增强免疫力

免疫力低下的人群在冬季容易感冒。中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。

香菇枸杞牛肉煲

牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净，3味同放入砂锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。

竹荪→润肺止咳

竹荪是名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

天麻竹荪粥

天麻9克，粳米150克，竹荪9克，白糖适量。将天麻洗净，浸泡1小时，切成薄片；竹荪泡发，粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入天麻、粳米，待粥将成时加入竹荪，粥成调入白糖即可。

猴头菇→滋补养胃

猴头菇性平、味甘，有助消化、利五脏之功。有研究发现，猴头菇可防治神经衰弱、消化不良等，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。

猴头菇汤

选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。

银耳→美容养颜

银耳既有补脾开胃的功效，又有清肠、滋阴润肺、美容养颜的作用，还能增强人体免疫力，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品。

益寿银耳汤

银耳、枸杞子、龙眼肉各15克，冰糖适量。银耳泡发洗净，上屉蒸熟。枸杞子洗净后上屉蒸熟。龙眼肉切丁备用。取净锅加清水烧沸，加入冰糖使其融化，加银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸即成。

木耳→养颜

黑木耳性平味甘，具有滋补、养血益胃、润肺的作用。黑木耳含铁量高，补气养血，可使人面色红润。

三黑南瓜

黑木耳、香菇各100克洗净，浸水泡发；2只黑玉米洗净，与瘦肉一起煲汤，后放南瓜适量，煮熟后放适量盐调味即可。

金针菇→增长智力

金针菇具有补肝、益肠胃等功效，含有多种人体必需氨基酸，可促进儿童身体和智力发育，因此被称为“增智菇”。

番茄金针素汤

黄花菜20克浸泡后洗净，金针菇50克切去根部洗净，番茄1个切块，姜切片，青菜200克洗净切段；锅中加水5碗，加入姜片烧开后放入其他材料，倒入植物油再滚开时转中火煮20分钟，加盐、蔬果粉调味即可。