辽宁香菇路在何方？观河北阜平香菇产业模式有感！

辽宁香菇路在何方？观河北阜平香菇产业模式有感！

                 辽宁省食用菌协会常务副会长  刘喜杰

  2020年至今，由于“新冠”疫情的肆虐，政治格局和利益格局发生深刻变革，使国内外整体经济大环境低迷，给社会各个领域造成不同程度的影响。                

        在重压之下，辽宁省食用菌产业也面临着 “寒冬”。面对举步维艰的食用菌企业和广大菇农辛勤劳作、收入低下、甚至赔钱的窘境，本人作为辽宁省食用菌协会常务副会长心急如焚。如何能在困境中更快、更加有效地提出全省食用菌产业发展对策，成为我一段时间迫在眉睫的任务。        

  我于2021年9月至10月，分别深入到本省的西丰、新宾、清原、岫岩等香菇主产县了解情况，召开座谈会。我耳闻目睹了因为今年香菇市场价格走低，加上我们的栽培模式、技术、购销等原因，使栽培户效益下降，有的还亏本，加上燃料等原材料涨价，造成部分菇农对来年继续栽培香菇信心不足，出现了拆大棚，拆设施，卖设备，弃菇转行的严峻事态。               

  针对这严竣局面，我写了一份《市场低谷时坚持栽培就会迎来市场回升》的文章，在全省广泛宣传，并上报给辽宁部分省、市、县、乡有关领导。              

  辽宁曾经是香菇“南菇北移”的省份，是香菇主产区。90年代，每年在沈阳、新宾、清原、岫岩县举办1至2次的级别较高的香菇会议。；例如：新宾县的“半熟料开放式接种露地栽培香菇技术交流会”、清原县的“冷棚地栽香菇技术交流大会”，岫岩县还先后获得“香菇大县”、“滑子蘑大县”的盛名，名扬海内外。        

  而今，辽宁的香菇栽培模式、技术、效益与河北省平泉、阜平县相比，存在很大差距。辽宁香菇产业路在何方？香菇产业新的模式突破点在哪里？

     我带着种种困扰，于2021年10月11日，踏上了南行的列车，去往下一站——河北省阜平县，一颗冉冉升起的新的香菇产业基地。        

  河北省阜平县是革命老区，是晋察冀司令部所在地。2012年12月底，习总书记顶风冒雪来到阜平县视察并看望革命老区群众，在这里发岀脱贫攻坚动员令。           

  在贫困县中，阜平县较早轰轰烈烈地发展香菇产业。阜平县的各项优惠政策吸引来了一些企业家到阜平发展香菇产业，全县多时有十几家香菇菌包厂。         

  经过两年的发展，有的想来阜平利用政策淘金未淘到金的老板陆续跑路。对跑路老板扔下的烂摊子，县委、县政府及时采取措施，稳控形势。转而大力扶持扎根阜平的顾明德、顾卫东、李向文、胡敬平等企业家，稳定了全县食用菌产业发展。        

        产业稳定住了，如何健康发展？阜平县委、县政府认识到：只有行政推动、政策扶持与技术支撑相结合，才能使阜平县菌业健康发展。        

  受阜平县主要领导委托，经本人引线搭桥并陪同，2018年12月25日，阜平县主要领导带队去吉林农业大学拜见李玉院士及团队，洽谈“院县”、“院企”合作。并邀请李玉院士及团队于2019年2月20至22日到阜平县考察指导菌业。

  在省市县有关领导参加的座谈会上，李玉院士对阜平县菌业健康发展提出了思路、规划和措施。提出产业发展多元化、技术标准化、资源节能化、产销对接无缝化等八点建议。李玉院士的八点建议对阜平县食用菌产业稳健发展起到了重要作用。 作为阜平县政府菌业发展顾问，本人也多次到阜平县考察。

  我这次（10月12—14日）到阜平县，首先来到阜平食峰农业发展有限公司。食峰公司是一家在阜平县香菇产业中较“年轻”的企业，原来只是有过短期栽种香菇经历，对工厂化生产香菇菌棒知之甚少。

  我们一行考察人员在公司李向文总经理陪同下，参观了香菇类食用菌工厂化程度的生产车间。工艺生产设施全部匹配的是国内外设备，整体建筑共分两个主体厂房，建筑面积约为30000平方米，设计日产量为10万香菇菌棒的工厂。工厂A车间为净化区域无菌接种，冷却、（木耳）液体菌种繁育培养室、菌包培养室、菌种储存室；B车间为培养区。两厂房之间由通道无缝隙相连接。望着自动化程度如此完整、流水工艺生产线如此之高的洁净规范车间和操作员工，不由为之赞叹。

  李向文总经理向我们介绍说：“我们工厂在建设之初就定下了工厂设计标准5年内保持国内上等水平，10年内不落后的目标。同时还可根据市场的需求利用生产香菇菌棒空闲季节，生产木耳等其它菌包，也可在反常规季节生产香菇菌棒。今年在炎热的季节已经小批量试生产香菇、木耳菌包几百万袋，完全不受炎热气候影响，效果非常好”。

  接着李向文总经理又说：“这还要感谢李玉院士，在我们建厂初期为我们推荐、刘喜杰会长亲自落实沈阳春晖环境工程有限公司为此项目规划、设计、设备选配、施工、运维的承建。春晖公司确实是一家较强的企业，通过两年多的生产运行，不论在节能、提效和增品质等方面都走在了行业的前沿。运行两年多来，我们菌棒的污染率只有千分之几”。        

  参观工厂后，李向文总经理把我们迎接到会客厅，在我们盛赞他们企业有如此规模化生产时，我提出了我关心的几个问题，企业投入这么大，获得效益如何？菇农收入怎么来保障？

  李向文总经理很真诚的对我们说：“建厂投产两年多来，在各级政府的大力扶持和院士团队、阜平县专家组对企业一站式的服务下，使得企业在很短的时间里，就从工厂化生产经验零基础，到成熟，并有质的发展。我们也深深知道，企业短时间内靠扶贫的政策发展了，但如何让香菇在阜平形成良性的、持续的、循环产业链这一难题，也曾经困扰过我们。

  是挖塘养鱼还是放水捞鱼？经过县委、县政府、县农业局、县食用菌办和阜平县几大香菇菌包厂业主共同探讨，及向兄弟省份取经，决定：把原阜平县十几家菌包厂通过大浪淘沙方式，保留三家工厂硬件设施好，技术能力雄厚的企业作为阜平县支柱食用菌企业，其他小、旧、老企业直然淘汰。企业出资及政府支持，将原有的种菇大棚全部改造升级，按成本价格租赁给栽培户，由企业提供香菇成品菌棒给栽培户，并由企业及政府出资聘请技术员为栽培户服务，企业和栽培户签定香菇回收合同，政府为栽培户投保。解除了栽培户的后顾之忧，栽培户热情非常高”。      

  10月13日，我们来到阜平久丰生物科技有限公司，韩厂长和辽宁抚顺市农科院原副院长、援助阜平香菇产业高级专家顾问周继慧老师等人热情的接待了我们（董事长胡敬平出差外地）。

  现在的阜平久丰生物科技有限公司，是在原阜平县平阳镇老的香菇菌制棒厂基础上又重新改造升级的一家企业。建设的厂房按工艺生产需求划分不同的区域而建。日生产香菇菌棒设计能力也同为10万棒。走在工厂的参观通道俯视两旁洁净整齐操作车间，操作人员穿着全副“武装”的洁净服，只能观看到他们裸露的眼镜，在专心操作每一道工序设备。据韩厂长介绍：工厂虽然是新建的，但大部分员工都是原老厂的，这对工厂化食用菌厂来说事关必要，各个工艺环节熟知，对自动化程度高的设备掌控起来容易了很多，产品不论在污染率、品质上都能得到保证。通过两年多菇农种植，久丰公司提供的香菇菌棒，出菇率、商品率都得到栽培户的认可。公司这次特请周老师再次来到工厂，对菌种环节做一些优化。        

    下午，我们一行人又来到阜平县从事香菇菌棒工厂化的河北国煦生物科技有限公司（原嘉鑫公司）。        

  这家公司不仅昰香菇制棒工厂化企业，同时在向食用菌、水果、蔬菜储存、深加工进军。新建起了号称北方冷藏仓储库。设备全部采用国内外制冷设备及生产流水线，这为香菇在市场价格低迷的时候做深加工处理，以此保证菇农的收益起到了保障作用。        

  河北国煦生物科技有限公司顾明德总经理向我们介绍说，阜平是原来的贫困县，发展香菇的历史很短，从开始到现在只有5、6年，主要是响应的脱贫号召，上级给了很大的扶持，还得益于李玉院士、刘喜杰会长等大批社会力量的支持和帮助，带动了6000多户贫困的老百姓脱贫，香菇产业现在已经是阜平县群众脱贫的产业。

  食峰、久丰及国煦三家香菇菌包厂已达成一致，他们作为阜平县香菇产业，首先要保障菇农的收益，做到香菇市场价格好的时候菇农赚大钱，市场低迷的时候菇农能挣到钱。像今年大部分国内其它地区种植香菇的菇农赔钱的很多，可阜平县的种植户丝毫没有受到影响。阜平县今年春季入棚的菌棒现在已经基本采摘完，一个菌棒一个周期纯利润约2元左右。大棚是我们企业和政府扶植建的，平价租给栽培户，菌棒是我们企业提供的，技术员的工资也不用农户出，采摘后的香菇由我们企业按照年初和农户签订的合同价格包收购，还给每个农户种植的香菇上了保险。真正让菇农放心、安心、一心搞好香菇的种植。这样看好像我们企业风险比较大，事实确实也是如此，但是只有让种植户先赚到钱，愿意种菇，出好菇，做出品牌菇，我们生产香菇菌棒的企业才能真正发展起来，形成模式，走出阜平，走向世界。

  我们阜平县在香菇产、供、销的模式，就是未来要带动更多群众增加收入，实现共同富裕目标。        

  听着四位企业家的介绍，我真心为这三家企业竖起大拇指点赞，这才是真正的 “红心”企业家。                

  10月14日，我们事先没有通知阜平县任何有关人员，直接来到阜平县龙泉关镇骆驼弯附近香菇种植园区，私下了解到，栽培户的效益普遍较好。        

  其中，一位40岁左右的顾清华女士，看到我们的到来，询问我们的来历，我们没有说出我们的身份，只是说来看看大棚种植香菇的情况。 顾清华说，她是阜平县城人，她在此园区承租三个大棚种植香菇5年了。大棚不用自己花钱建，租的大棚不用先拿钱，香菇收购后，从那里扣棒到种植的时候，由制棒企业将菌棒送到大棚来，技术员随时到现场指导，采摘卖菇时，提供菌棒的企业会下来按当初签订的收购合同价格回收，遇到天灾人祸时保险公司给赔偿。她所承租的三个大棚平时她一个人就能打理，采收的时候才雇些人帮助采摘。去年，三个大棚收入12万左右。今年收入也相当不错，菌棒好，出的菇也好，我家每棒平均已卖到6元了，预计每棒纯利润2元以上。有的家每棒平均卖到7元多。顾女士还说，都说今年香菇价格不好，我们一点也没有感觉到，外省市种植香菇的朋友说我们这里好像“世外桃源”。        

望着顾女士种植者满脸的笑容，在结合这几天与阜平县农业局张局长、县菌办韩主任、县食用菌专家组长侯桂森及与顾明德、顾卫东、李向文、胡敬平四位企业家的诚挚交流，我似乎找到了辽宁香菇产业发展的路，香菇产业新的模式点……。

    在此，非常感谢李玉院士，保定市委常委、阜平县委书记刘靖，阜平县农业局长张强、县菌办主任韩亚辉、县食用菌专家组长侯桂森及阜平县食用菌企业家顾明德、顾卫东、李向文、胡敬平等对本次考察的支持，对“考察随感”提出的宝贵建议。