李玉院士领衔主编的“中国菌物资源与利用”丛书填补多项菌物出版空白

  科技日报讯（记者 马爱平）3月27日，记者从“中国菌物资源与利用”丛书出版研讨会上获悉，出版基金项目“中国菌物资源与利用”丛书全四卷，包括《中国大型菌物资源图鉴》《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》《中国菌物药》全部已由中原农民出版社出版发行。

  中国工程院院士李玉担任丛书总主编，他领导行业内80个科研、教育、产业、推广机构、319位专家共同参与编著，历时10年完成了这部科技巨著。全书800余万字，收录近6000幅生态与显微照片，填补了多项出版空白，创造多项成果。

  李玉介绍，《中国大型菌物资源图鉴》，严格按照2015年版《藻类,菌物和植物命名法规》，收录记载了我国已经发现的509属1819种。第二卷《中国食用菌生产》梳理了新中国成立以来食用菌产业的创新成果。第三卷《中国食用菌加工》该书稿荟萃了我国三十多个食用菌生产省（市、自治区）、二十余所科研院所（校）数百位不同层次科研与生产人员的多学科、多层次研究成果，是国内首部记录中国食用菌生产的专著。第四卷《中国菌物药》介绍了菌物药起源和发展、本草学考证、传统药性理论、传统配伍理论、在少数民族医学中的应用、现代药理作用、菌物药鉴定、生产及228种菌物药的来源、形态、采收加工、化学成分等知识。

  “《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》《中国菌物药》在此前都没有系统出版物，代表着目前我国食用菌生产、加工、菌物药应用领域科研、教学与生产的高水平。是我国菌物分类图书中收录种类多，是我国食用菌生产、加工类图书中收集生产、加工技术多、应用实例详细，生产、加工设备较完整的经典著作。”李玉表示。

  据悉，出版机构斯普林格已与中原农民出版社签订合作出版协议，丛书英文版将于2022年1月发行。

来源：科技日报