冬吃香菇，真得对脾胃好？

2023-12-12 　来自: 辽宁省食用菌协会浏览次数:107

冬吃香菇滋补

食用菌

冬季来临，风冷干燥，气温下降，人们的抵抗力下降，保健、增强体抗力尤为重要，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，足见冬季滋补是多么重要。冬寒时节，机体处于封藏状态，阳气不致妄泄，脾胃机能亦较健旺，因此，这时正是养阴滋补的大好时机。

香菇历来享有真菌皇后的美誉，在中医中认为，香菇味甘，有补脾益胃之功效，且性平无寒热之偏，补益和缓，为平补之佳品。今天就让我们一起看看它的功效吧。

香菇的秘密

《本草求真》记载：“香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。取冬产肉厚，细如钱大者良。”

也就是说，香菇味甘，有补脾益胃之功效。且性平无寒热之偏，补益和缓，为平补之佳品。

食用菌

香菇的营养价值
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦角甾醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到抑制癌症的作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。