灵 芝 食 谱 开 发

亲友、学友、工友、菌友、微友： 现将 2023 年 6 月 4 日，在江苏安惠生物科技有限公司举办的“中国中 药协会灵芝委员会 2023 年会暨灵芝产业发展战略研讨会”上， 某医药保健专家的“灵芝食谱开发”讲座整理转发给您，仅供您参考选择食 用。 

【灵芝茶】灵芝切片 10 克，水冲泡或煎煮代茶饮，可用于治疗甲亢、使溏、腹泻等症。 

【灵芝白酒】灵芝 30 克，切碎置瓶中，加白酒 500 毫升升，封口浸泡 7 日，日服 2 次、每次 10~20 毫升，适于神经衰弱、消化不良、咳 嗽气喘、老年性支气管炎等症。

【灵芝黄酒】灵芝片 40 克，加 500 毫升黄酒浸 10 天后日服 2 次，每 次 30 毫升，治积年胃病。 

【灵芝莲心百合瘦肉汤】灵芝 6 克，莲子 30 克，百合 30 克，瘦肉 200 克。健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服 

【灵芝人参酒】灵芝片 50 克，人参 20 克，冰糖 500 克、装入纱布袋 置酒坛中，加 1500 毫升白酒，密封浸 10 天后，日饮 2 次，每次 15-20 毫 升，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。 

【灵芝三果益发汤】灵芝 6 克、石榴 2 个、椰子肉一个，龙眼肉 10 克， 冰糖 8 克。滋养乌黑头发，治脱发，早生白发，能生津解渴。 

【灵芝蜜茶】灵芝 15~20 克，大枣 60 克，水煎后加蜂蜜 4 克，久服可 提高机休免疫力，并抑制癌细胞生长。

【灵芝银耳羹】灵芝 9 克，银耳 6 克，冰糖 15 克，用小火炖 2~3 小时， 至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分 3 次服用，治咳嗽，心神不安，多梦、 怔忡、健忘等症。 

【灵芝麦片粥】灵芝 10 克，粉碎、小麦片 50 克，同煮粥，加白糖 1匙，治神经衰弱、夜不安眠症。 

【灵芝蹄筋汤】灵芝 15 克，黄芪 18 克，猪（牛）蹄筋 100 克，共煮 食用，治白血球减少症。 

【灵芝红枣茶】灵芝 4~6 克，红枣 9 枚。改良贫弱体质，养心，更有助美容，可常服。 

【灵芝猪心】灵芝 15 克，猪心 500 克，共煮食用，治心悸怔忡，烦躁 易惊等症。 

【灵芝三七饮】灵芝 30 克，二七粉 4 克，炖服，早晚各服一次，治冠 心病和心绞痛。 

【灵芝猪肉汤】灵芝 9 克，黄芪 18 克，当归 16 克，瘦猪肉 100 克， 共煮，去药渣食肉，每日 1 次，连服 10~15 天，治肝硬化。 

【灵芝黄芪汤】灵芝 15 克、黄芪 20 克，黄精 15 克，鸡血藤 15 克， 炖服，治白细胞减少症。 

【灵芝河蚌羹】灵芝 20 克、河鲜肉 250 克，冰糖 60 克，炖服，每 2~3 天服一次，治急性和慢性支气管炎，老年慢性支气管炎，支气管哮喘、白细 胞减少症、冠心病、高血脂症、心律失常、神经衰弱，硬化等症。

【灵芝米酒】灵芝 30-50 克，浸于 0.5kg 米酒中，一周后服用，每次一 匙，日服 2 次。治硬皮症。 

【灵芝黄豆粉】灵芝 30 克，黄豆 90 克、焙干炒熟磨粉，日服 3 次、每 次 9~15 克、开水冲服，治冠心病。 

【灵芝山药汤】灵芝 15 克，山药 30 克，煮汤共食，治糖尿病。 

【灵芝黑白木耳汤】灵芝 6 克，黑木耳（云耳）6 克，白木耳（银耳） 6 克，蜜枣 6 枚，瘦猪肉 200 克。滋补肺、胃，强心补脑，可防 癌，降血脂，预防冠心病。 

【灵芝枸杞子牛肉汤】灵芝 6 克、枸杞子 20 克，牛肉 150 克，葱、蒜， 油，盐各适量。补益肝肾，健脾养胃，补中益气。

【灵芝金菇芽菜肉片汤】灵芝 6 克，金菇 100 克，大豆芽菜 150 克， 生姜两片，瘦肉 200 克。健脾开胃，去湿除烦，降胆固醇，去水肿利尿。 

【灵芝莲子清鸡汤】灵芝 6 克，莲子 50 克，陈皮一角，鸡一只。胃、 补益身体、病后体虚、产后、手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可 常饮此汤。 【灵芝粉葛猪肠汤】灵芝 6 克，新鲜粉葛 300~350 克，猪肠 150~200 克，赤小豆 60 克（用小布袋装）。治冠心病，去湿和胃，治烦躁口 渴，肩背疼痛、皮肤湿毒，水肿骨火。 

【灵芝麦星燕窝汤】燕窝 1.5 克，灵芝 1.5 克、红参 0.5 克，大参 3 克， 冰糖 25 克，炖服、治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。

【灵芝炖猪蹄】取灵芝 15 克，猪蹄 1 只，料酒、精盐、味精、葱段、 姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净、放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗 净、灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，蹄、水、料酒、味精、 精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。此菜肴用滋补 强壮、补肺益肾、健脾的灵芝配健脾胃、生津益血的猪蹄经烹制而成的 健中的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不 思饮食、或健忘、神经衰弱的食疗菜肴食用， 

【灵芝鹌鹑蛋汤】鹌鹑蛋 12 个，灵芝 60 克，红枣 12 个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内、 加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白再煲沸即成。具有益精、悦色减皱功效。 

【灵芝莲子清鸡汤】灵芝 6 克，莲子 50 克，陈皮一角，鸡一只。购买 灵芝健牌开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱， 血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。煲灵芝的配搭是鸡。鸡汤的味道较 浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝 的灵气